• 15 Lis, 2024
• Oldřich Szaban
• No comment

Pivovarem roku je Bernard z Humpolce

Pivovarem roku se letos opět stal podle Sdružení přátel piva (SPP) Rodinný pivovar Bernard z Humpolce. Ocenění získal poosmé. Bernard letos uspěl i ve dvou kategoriích podle druhů piv – se světlou desítkou a svátečním ležákem.

Pivovar vydražili 26. října 1991 Stanislav Bernard, Josef Vávra a Rudolf Šmejkal v privatizaci za pětinásobek vyvolávací ceny. První roky pivovar zatížený velkým úvěrem bojoval o přežití. Dnes se pivo Bernard vyváží do více než dvou desítek zemí, export činí asi 20 % produkce. Příběh pivovaru Bernard je brán jako pozitivní příběh úspěšného českého podnikání.

Minipivovarem roku je pražský Pivovar Strahov. Ten se nalézá jen pár kroků od Pražského hradu v historickém areálu strahovského kláštera. “Osobně cítíme úlohu minipivovaru jako producenta vysoce kvalitních speciálních piv. Naše pivo Sv. Norbert, pojmenované podle zakladatele řádu premonstrátů, jež sídlí ve Strahovském klášteře, je vyráběno pouze z přírodních surovin – vody, sladu, chmele a kvasnic. V našem pivu proto nenajdete žádné chmelové extrakty ani cukr, pivo je nepasterováno a nefiltrováno. Ponecháváme v pivu vše co je dobré. Sv. Norbert obsahuje zbytkové pivovarské kvasnice s obsahem vitamínu B. Nejvýše položený pražský pivovar nabízí nefiltrovaná speciální piva pro potěchu očí, nosu i chuťových pohárků,” informují na stránkách pivovaru.

Létajícím pivovarem roku, čímž se míní pivovar v pronajatých provozech, je Pivovar Chroust z Prahy. Sládkem roku se stal Václav Berka z Plzeňského Prazdroje. Ocenění ve čtvrtek předali zástupci sdružení v nepomuckém minipivovaru Zlatá kráva.

Anketa SPP o nejlepší piva, pivovary a pivovarské osobnosti roku se koná od roku 1990 a podle předsedy sdružení Tomáš Erlicha je nejstarší novodobou soutěží na českém pivním trhu. První část hodnocení je anketní mezi členy sdružení, jichž je přes 1500. Nejlepší piva pak postoupí do anonymní finální degustace. Sdružení přátel piva vlastní ochranné známky na ocenění Pivovar roku, udělované od roku 2004, Minipivovar roku (od roku 2006) a i Létající pivovar roku (od roku 2022).

V ČR je teď podle prezidenta Českomoravského svazu minipivovarů Michala Voldřicha přes 500 minipivovarů a zhruba 60 průmyslových. “Kategorie průmyslových pivovarů donedávna klesala, ale jak se mnohé minipivovary stávají natolik úspěšnými, že výstavem přesahují již magickou hranici roční produkce 10.000 hektolitrů, tak se stávají pivovary průmyslovými a počet tak pomalu opět narůstá,” uvedl pro ČTK Erlich.

Pivovar Bernard obhájil loňské prvenství. “V roce 1991 přežil klinickou smrt, kdy byl novými majiteli zprivatizován pět minut po dvanácté. Další významný zlom byl rok 2001, kdy do něj vstoupil belgický strategický investor, který přinesl další exponenciální rozvoj,” sdělil Ladislav Jakl z SPP. V kategorii průmyslové pivovary skončil druhý Pivovar Kamenice nad Lipou a třetí Únětický pivovar.

Nejlepším minipivovarem Strahov před Voltem

Minipivovar Strahov, který zvítězil mezi provozy s roční produkcí do 10.000 hektolitrů, byl otevřen už v roce 2000 a podle SPP patří mezi nejúspěšnější české pivovary vůbec. Konkurence mezi minipivovary každým rokem roste. Letos jich dosud vzniklo 15, loni 22, jen v Praze jich je kolem 50, řekl předseda. Druhý mezi minipivovary skončil Pivovar Volt z Jablonce nad Nisou a třetí Pivovar Ovipistán z Ledců na Královéhradecku.

Jako nejlepší světlé výčepní pivo vyhodnotilo sdružení Bernard Desítku. “Podle české desítky se pozná mistr sládek. Každá mírná chyba při výrobě se hned projeví na chuti,” uvedl Jakl. Mezi světlými ležáky, což je podle pivařů “nejprestižnější dvanáctka”, zvítězil Sváteční ležák s jemnými kvasnicemi z pivovaru Bernard. Mezi silnými pivy s více než 13 stupni získalo nejvíc bodů pivo F. L. Věk z Pivovaru Rampušák z Dobrušky.

Oceněna byla i tmavá a polotmavá spodně kvašená piva. Zvítězil Svatý Norbert Dark lager z Pivovaru Strahov. Mezi pšeničnými pivy vyhrál Primátor Weizen z náchodského Primátora. Mezi světlými svrchně kvašenými pivy (kategorie pivních stylů IPA, APA, NEIPA, belgická klášterní piva a další) vyhrál Volt Baterka z jabloneckého Voltu, ve tmavých a polotmavých svrchně kvašených piechy (typy Porter, Stout či Ale) byl nejlepší The Darkness ze sokolovského Permona. A nejlepší kyselé pivo Raspberry Sorbet vyrábí podle hodnotitelů pražský Pivovar Siberria.

Létajícím pivovarem roku je pražský Pivovar Chroust. “Konkurence stále roste, k dnešnímu dni u nás existuje na 150 létajících pivovarů,” řekl Erlich. Tyto pivovary vaří v pronajatých provozech, nemají vlastní výrobní zařízení, jen svoji značku a i recepturu.

Sládkem roku za celoživotní dílo ve prospěch českého pivovarnictví je podle SPP osmašedesátiletý emeritní vrchní sládek Prazdroje Václav Berka, který se v posledních letech hodně věnoval školení výčepních.

Zdroj: ČTK